Gameplays para Cocinar

Vichysoisse o Crema de Puerros

Info.

Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 40 min.
Comensales: 4 personas
Tipo de Receta: Comida

Videojuego: Path of Mnemosyne (Devilish Games)

Ingredientes para la Vichysoisse

  • 1 manojo de puerros
  • 4 patatas medianas
  • 1 caldo de verduras/carne/pescado
  • Leche entera o semidesnatada

  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal
  • Pimienta

  • Extras: Jamón serrano
  • Alternativas: 1 cebolla mediana

Elaboración

Para elaborar una Vichysoisse o Crema de Puerros para comer o cenar debemos seguir los siguientes pasos:

  1. Cortamos los puerros para quedarnos únicamente con la parte blanca. El resto lo retiramos para hacer un caldo de verduras (reaprovechamiento). Limpiamos el puerro para quitarle los restos de tierra
  2. Pelamos las patatas y las cascamos en trozos medianos. Lavamos y secamos la patata.
    ALTERNATIVA: También se puede pelar y añadir una cebolla mediana
  3. Vamos preparando el caldo de verduras/carne/pescado. Dependiendo de cuál seleccionéis, el sabor de la crema de puerros o vichysoisse tendrá diferente matiz de sabor.
  4. Ponemos una olla a fuego medio. Le echamos aceite de oliva virgen como para cubrir el fondo de la cazuela, sin pasarse.
  5. Cuando el aceite esté caliente, echamos los puerros cortados en trozos de 3 a 5 centímetros para que se cocinen bien. Con una pala removemos para que vayan sofriéndose durante, al menos, 7 minutos.
  6. Tras dar unas pocas vueltas a los puerros, echamos la patata y removemos con una pala para que se impregnen de aceite. Salamos la verdura.
    ALTERNATIVA: Si decidimos echarle cebolla, este es el momento.
  7. Continuamos a fuego medio. Vigilamos el puerro y la patata para que no se peguen al fondo de la cazuela que no se peguen al fondo. Dejamos sofreír todo durante 3-4 minutos y vamos removiendo de vez en cuando.
  8. Echamos el caldo de verduras hasta cubrir todos los ingredientes de la cazuela. Volvemos a echar un poquito de sal.
  9. Dejamos cocer todo a fuego medio durante 20 minutos. Vamos removiendo poco a poco.
  10. Una vez todo bien cocido, cogemos la batidora y pasamos todos los ingredientes hasta que quede una textura de puré sin grumos de color amarillento.
  11. A fuego bajo, le vamos incorporando poco a poco la leche y removemos para que quede todo bien integrado. Personalmente, me gusta con una textura de crema, mucho más suave.
  12. Cuando tengáis la textura a vuestro gusto, ¡probad la crema!
    ALTERNATIVA: A mi me gusta espolvorear un poco de pimienta negra (NO os PASÉIS) una vez conseguida la textura de crema.
  13. Removéis y rectificáis de sal.

¡Ya está! La crema de puerros o Vichysoisse puede comerse fría o caliente.

EXTRA: Algunos comensales, una vez servida la Vichysoisse, espolvorean láminas de jamón serrano en el centro de la crema de puerros. La mezcla de sabores la hace un plato riquísimo.

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